Кулинарна алхимия

За пестето

Доста е приятно човек да си намаже сухар или пълнозърнеста филийка с нещо за закуска или когато няма  готвено. Обаче понеже не е много лесно да си купиш такова нещо без Е-та и на нормална цена едновременно, реших  да забъркам някаква такава микстура , че хем да е по-евтино, хем да знам какво има вътре. Когато за пръв път тази идея бе дискутирана вкъщи, възникна горе-долу  следният диалог:

-          Смятам да направя нещо за мазане на филийки.

-          Супер!Хайде да си направим пестЕ!

-          Ко?

-          Ми пестЕ, похвалиха ми го.

-          Да не е пастет?!

-          Не ве, пестЕ, то е друго, било много вкусно.

След някои уточнения се оказа, че иде реч за песто, но думичката „пестЕ” стана толкова любима вкъщи, че си я ползваме за всякакви пастети, песто и подобни неща за мазане. Затова всички от този тип смятам да ги включа в този раздел.

Специално за това гъбено песте взех рецептата от един вегански сайт, само че сложих сушен магданоз, защото нямах пресен и забравих да сложа сусамов тахан. Така или иначе, давам рецептата както аз я направих, защото се получи доста приятно, а за другата нищо не мога да гарантирам. От днес се научих да въвеждам хранителните стойности на ястията, което е доста полезно и мога само да ви кажа да обърнете внимание на количеството витамин Б2,  ниацин, калий и желязо в тази рецепта. Време за мазане!

Гъбено песте

continue reading »

The face of Jesus in my soup

От известно време в главата ми се въртеше една крем-супа с чушки. Въртеше се, назряваше, докато накрая, в деня на дългоочакваното и осъществяване – днес – не узря в нещо коренно различно. Още от сутринта се събудих в настроение за супа, силна и ароматна, подходяща за дъждовното време навън. Мисля, че за пръв път проявих чак такава креативност, че да измисля съвсем и изцяло нова рецепта, като всяка една съставка идваше в ума ми спонтанно, създавайки в него картина на съвършен баланс между продуктите.

По-късно, докато по време на готвенето слушах Ник Кейв и се сетих за текста на The mercy seat, а именно тази описателна част :

A ragged cup, a twisted mop
The face of Jesus in my soup
Those sinister dinner meals
The meal trolley’s wicked wheels
A hooked bone rising from my food, веднага ми светна как да кръстя супата. Суших гъби сама, понеже нямаше в магазина, пекох чушки, за да бъде всичко както си го представях и за щастие точно така се получи.Абе каквото и да обяснявам, стана доста вкусно. Е, хайде към кухнята и не забравяйте да си кажете молитвата преди ядене!:-)

The face of Jesus in my soup

(супа със сушени гъби, печени пиперки и праз)

continue reading »