The face of Jesus in my soup
От известно време в главата ми се въртеше една крем-супа с чушки. Въртеше се, назряваше, докато накрая, в деня на дългоочакваното и осъществяване – днес – не узря в нещо коренно различно. Още от сутринта се събудих в настроение за супа, силна и ароматна, подходяща за дъждовното време навън. Мисля, че за пръв път проявих чак такава креативност, че да измисля съвсем и изцяло нова рецепта, като всяка една съставка идваше в ума ми спонтанно, създавайки в него картина на съвършен баланс между продуктите.
По-късно, докато по време на готвенето слушах Ник Кейв и се сетих за текста на The mercy seat, а именно тази описателна част :
A ragged cup, a twisted mop
The face of Jesus in my soup
Those sinister dinner meals
The meal trolley’s wicked wheels
A hooked bone rising from my food, веднага ми светна как да кръстя супата. Суших гъби сама, понеже нямаше в магазина, пекох чушки, за да бъде всичко както си го представях и за щастие точно така се получи.Абе каквото и да обяснявам, стана доста вкусно. Е, хайде към кухнята и не забравяйте да си кажете молитвата преди ядене!:-)
The face of Jesus in my soup
(супа със сушени гъби, печени пиперки и праз)
Праз, около 10тина см, нарязан на тънки лентички или шайбички
8-10 средно големи печурки
2 червени пиперки
100-150 гр. замразен или консервиран грах
3 големи картофа, обелени и нарязани на кубчета
2,5-3л. вода или зеленчуков бульон (направен от сушени ситно нарязани зеленчуци)
1с.л. зехтин
сол и мащерка на вкус
Гъбите се измиват, нарязват се на филийки и се подреждат в тавичка в/у готварска хартия заедно с измитите чушки(пък може и ако има място 1-2 филийки хляб да препечете, много пасват на супичката). Пекат се на 150 градуса, не знам колко точно време, но ако се сложат в началото, до сваряването на картофите са готови. Чушките се обръщат един-два пъти по време на печенето.
Зехтинът се слага в тенджера ( при наличие на незалепващо покритие и желание за по-малко мазнини, може само да се намаже леко дъното със салфетка с няколко капки зехтин). Когато загрее, празът се слага вътре и се запържва/запича на среден огън за кратко, като се бърка постоянно. Добавя се водата/бульонът и се разбърква. Слагат се картофите + капак. След 20-30 минути се добавя грахът.
Като са готови, чушките се оставят за малко да се охладят, обелват се и се нарязват на ивици. Изсипват се в супата заедно с гъбите, когато е сварен грахът. Оставя се да къкри на слаб огън или на изключен котлон 5-10 мин., посолява се на вкус и се поръсва със сушена мащерка (много върви с гъбите).
Бележка: Аз хубаво си мислих да сложа чесънче, ама забравих, но по принцип може да се сложат 2-3 скилидки, нарязани на колелца, когато се запържва празът.
Calories (kcal): 395 % Calories from Fat: 20.8%
Per Serving Nutritional Information
Total Fat (g): 9g 14% Vitamin B6 (mg): .4mg 22%
Saturated Fat (g): 2g 10% Vitamin B12 (mcg): 0mcg 0%
Monounsaturated Fat (g): 4g 16% Thiamin B1 (mg): .3mg 18%
Polyunsaturated Fat (g): 3g 14% Riboflavin B2 (mg): .3mg 15%
Cholesterol (mg): 4mg 1% Folacin (mcg): 66mcg 16%
Total Carbohydrate (g): 67g 22% Niacin (mg): 5mg 27%
Dietary Fiber (g): 9g 35% Vitamin C (mg): 24mg 39%
Protein (g): 13g 27% Vitamin A (i.u.): 7495IU 150%
Sodium (mg): 3280mg 137% Vitamin A (r.e.): 750 1/2RE 75%
Potassium (mg): 1140mg 33%
Calcium (mg): 81mg 8%
Iron (mg): 5mg 26%
Zinc (mg): 4mg 24%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
март 30 2009 01:42 am | Супата