За пестето
Доста е приятно човек да си намаже сухар или пълнозърнеста филийка с нещо за закуска или когато няма готвено. Обаче понеже не е много лесно да си купиш такова нещо без Е-та и на нормална цена едновременно, реших да забъркам някаква такава микстура 
, че хем да е по-евтино, хем да знам какво има вътре. Когато за пръв път тази идея бе дискутирана вкъщи, възникна горе-долу следният диалог:
- Смятам да направя нещо за мазане на филийки.
- Супер!Хайде да си направим пестЕ!
- Ко?
- Ми пестЕ, похвалиха ми го.
- Да не е пастет?!
- Не ве, пестЕ, то е друго, било много вкусно.
След някои уточнения се оказа, че иде реч за песто, но думичката „пестЕ” стана толкова любима вкъщи, че си я ползваме за всякакви пастети, песто и подобни неща за мазане. Затова всички от този тип смятам да ги включа в този раздел.
Специално за това гъбено песте взех рецептата от един вегански сайт, само че сложих сушен магданоз, защото нямах пресен и забравих да сложа сусамов тахан. Така или иначе, давам рецептата както аз я направих, защото се получи доста приятно, а за другата нищо не мога да гарантирам. От днес се научих да въвеждам хранителните стойности на ястията, което е доста полезно и мога само да ви кажа да обърнете внимание на количеството витамин Б2, ниацин, калий и желязо в тази рецепта. Време за мазане!
Гъбено песте
450гр. гъби, +евентуално още 50 гр.
50гр. кедрови ядки
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
½ ч.л. сушена мащерка
1ч.л. сушен магданоз
¼ ч.л. индийско орехче
Ядките се слагат в кухненски процесор и се смилат , добавят се подправките и се разбърква още малко. Слагат се нарязаните чесън и лук и се смила на кашичка. Накрая се прибавят на 3 части нарязаните гъби, като след всяка част се смила добре, преди да се добави следващата. Опитва се на вкус, лично при мен биеше малко силно на лук и затова добавих още няколко гъби. Може да сложите сол по желание. Готовата смес се слага в буркан и се съхранява в хладилник.
Бележка: Разбира се, може да сложите и други подправки по желание, както и да замените сушения магданоз с ¼ ч.ч. пресен. След като се намаже на филийка, пестето може да се украси с маслини, сушени гъби, магданоз или каквото ви харесва .
Calories (kcal): 379% Calories from Fat: 46.2%
Per Serving Nutritional Information
Total Fat (g): 22g 33% Vitamin B6 (mg): .4mg 20%
Saturated Fat (g): 3g 17% Vitamin B12 (mcg): 0mcg 0%
Monounsaturated Fat (g): 7g 33% Thiamin B1 (mg): .5mg 33%
Polyunsaturated Fat (g): 9g 40% Riboflavin B2 (mg): 2.0mg 116%
Cholesterol (mg): 0mg 0% Folacin (mcg): 137mcg 34%
Total Carbohydrate (g): 37g 12% Niacin (mg): 19mg 97%
Dietary Fiber (g): 9g 37% Vitamin C (mg): 25mg 41%
Protein (g): 20g 40% Vitamin A (i.u.): 140IU 3%
Sodium (mg): 25mg 1% Vitamin A (r.e.): 13RE 1%
Potassium (mg): 2055mg 59%
Calcium (mg): 80mg 8%
Iron (mg): 10mg 58%
Zinc (mg): 5mg 33%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
март 31 2009 03:04 pm | Песте