Макаронена салата
По заведенията има често една салата, дето включва макарони, грах, шунка, кашкавал,царевица и някакъв сос на млечна основа, сигурно се сещате. Е, нещо ми се беше дояла подобна салата, та се наложи да измъдря безживотински вариант. Получи се като цяло близко до идеята, но с някои уточнения:
- соевото кисело мляко има леко…съмнителен вкус, затова идеята на цялото подправяне е: „ цръкаш горчица и соев сос, докато му се заличи вкусът”;
- соевите кренвирши се нещо много вкусно, лично според мен, от всички заместители на месото са най-близо до това, което заместват 
. Но ако искате да сложите някакъв друг месен или безмесен колбас – давайте смело;
- салатата не е толкова мазна, колкото изглежда, също така е доста засищаща;
- общо взето почти всички продукти търпят замяна, може и да добавите тофу, чушки, някаква зеления или нещо друго.
Основно предимство е, че може, дори е желателно да се сервира студена, т.е. може да се приготви до няколко дни предварително и да се държи в хладилник или пък да се яде на части, когато човек бърза или не му се готви. При мен се получи добре, не бих казала, че е шедьовър, но все пак давам рецептата, щото с малко собствени модификации всеки може да я направи по свой вкус.
Макаронена салата
200-300 гр. макаронени панделки, мидички, или някакви други, но не много дълги, сварени
100 гр. консервирана царевица
100гр. замразен или консервиран грах
100гр. замразени бейби морковчета или 1 нормален морков, обелен и нарязан на малки кубчета
100-150 гр. (около 2 броя) соеви кренвирши
50 гр. черни маслини без костилки, нарязани на едри парчета
Сос:
1 кофичка (250 гр.) соево кисело мляко
1 с.л. ситно нарязан копър
1 ч.л. гранулиран чесън
2 с.л. соев сос
1 ч.л. горчица
Макароните се отцеждат от водата и се слагат в купа. Прибавят се царевицата, грахът и морковите( сварени, ако са били замразени), соевите кренвирши, нарязани на полукръгчета и маслините. Всичко се обърква добре.
Сосът се прави така: соевото мляко се смесва с всичко останало и се разбърква, опитва се и ако се налага, се добавя още соев сос, горчица или друго до постигане на желания вкус 
.
Сосът се изсипва върху салатата и хубаво се омешва. Може да се яде веднага или да се сервира изстудена.
Calories (kcal): 371 %Calories from Fat: 19.4%
Per Serving Nutritional Information
Saturated Fat (g): 1g 6%
Monounsaturated Fat (g): 3g 11% Vitamin C (mg): 8mg 13%
Polyunsaturated Fat (g): 4g 16% Vitamin A (i.u.): 4090IU 82%
Cholesterol (mg): 0mg 0% Vitamin A (r.e.): 408 1/2RE 41%
Total Carbohydrate (g): 61g 20% Vitamin B12 (mcg): 0mcg 0%
Dietary Fiber (g): 4g 17% Thiamin B1 (mg): 1.2mg 78%
Protein (g): 15g 31% Riboflavin B2 (mg): .4mg 22%
Sodium (mg): 1011mg 42% Folacin (mcg): 46mcg 11%
Potassium (mg): 331mg 9% Niacin (mg): 8mg 38%
Calcium (mg): 124mg 12%
Iron (mg): 5mg 26%
Zinc (mg): 2mg 10%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
април 11 2009 01:20 am | салатка