Roots Bloody Roots
Хрумна ми преди известно време, че докато съм в Лондон, вероятно не винаги като огладнеем с Мими ще има нещо подходящо за ядене наоколо. Затова направих едни блокчета от ядки за там, понеже са хранителни и удобни за носене. Комбинирах няколко рецепти, така че може да се каже, че има поле за импровизация.
Докато ги правех за момент ме обзе много странно чувство, особено усещане за връзка с природата. Боравейки с толкова естествени и почти необработени съставки, каквито са семената и ядките, си представих колко древни биха могли да са тези сладкиши, как те сега се правят по съвсем същия начин, както може би са ги правели жените в някое племе или село преди векове. Само дето не са пекли ядките във фурната, а в пещта – символът на домашното огнище. Може и да звучи особено, но докато омесвах ядките с меда, се почувствах в единство с природата, изпитах силна благодарност и любов земята и нейните дарове. Изобщо, кому е нужна покварата на цивилизацията, нека се върнем поне за малко към корените си!
Roots Bloody Roots
(блокчета от ядки и семена)
150 гр. сурово кашу, смляно на едро
150 гр. сурови бадеми, смлени на едро
3-4 с.л. кокосови стърготини
2 ч.ч. овесени ядки
2 с.л. ленено семе
2 с.л. пшенични трици
1 ч.л. смляно или разтворимо кафе
1 ч.ч. мед
150 гр. фъстъчено масло
щипка сол
ванилия
сушени плодове (по желание)
В нагрята до 180 градуса фурна се запичат бадемите, кашуто и кокосовите стърготини за 5-10 мин. или до позлатяване на кокоса (трябва често да се проверява, защото много лесно загаря). Добавят се в същата тава овесените ядки, лененото семе и пшеничените трици и се пече още съвсем малко- 3-4 мин. Изваждат се и се оставят да поизстинат. Може да се добавят сушени плодове по избор ( аз сложих сушени череши).
В малка тенджерка на среден огън се разтопява медът, добавя се фъстъченото масло, кафето, солта и ванилията. Вари се до втечняване и получаване на мехурчета по повърхността. С този сос се заливат ядките и хубаво се омесват, така че да се получи лепкава ронлива маса. Разстила се на слой с дебелина около 1 см върху хартия за печене в тавичка, може да се затисне с нещо тежко и се оставя така минимум 1 час. След това се нарязва на по-малки блокчета с удобни размери. Оставят се още няколко часа да се втвърдят добре, а ако отказват – може да се сложат в хладилника.
Бележка: всички ядки, освен овесените, са заменяеми. Сосът може да се направи само от мед, но трябва да се увеличи количеството. Хранителните стойности са за едно блокче при средно делене на 12 парчета.
Calories (kcal): 357 % Calories from Fat: 47.7%
Per Serving Nutritional Information
Saturated Fat (g): 4g 20%
Monounsaturated Fat (g):11g 49% Vitamin C (mg): trace 0%
Polyunsaturated Fat (g):4g 20% Vitamin A (i.u.): 353IU 7%
Cholesterol (mg): 0mg 0% Vitamin A (r.e.): 106RE 11%
Total Carbohydrate (g):41g 14% Vitamin B12 (mcg): .4mcg 7%
Dietary Fiber (g): 4g 16% Thiamin B1 (mg): .2mg 11%
Protein (g): 9g 18% Riboflavin B2 (mg): .2mg 15%
Sodium (mg): 117mg 5% Folacin (mcg): 60mcg 15%
Potassium (mg): 330mg 9% Niacin (mg): 4mg 19%
Calcium (mg): 63mg 6%
Iron (mg): 4mg 23%
Zinc (mg): 2mg 15%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
април 29 2009 12:08 am | закуски
април 29th, 2009 at 18:37
Току що си направих. Още са топли, но ако трябва да си призная не се сдържах и си хапнах мъничко. Страхотни са. Добавих и нещо от мен – сусам и към меда 1 ч.л. цветен прашец. Нямам търпение да изстине
:):)
април 29th, 2009 at 21:11
And the result is…mmmmmmmm
май 5th, 2009 at 12:18
Извинявай, че чак сега отговарям, ама нали малко не бях наоколо. Много се радвам, че са ти харесали
, ще пробвам да добавя и аз тези неща, за сусам не знам как не съм се сетила, то някак си е толкова логично 
.Благодаря ти за коментара 
.
май 10th, 2009 at 18:13
Здравей, много хубава идея, ще ги пробвам някой ден като се заредя с ядки
Само един проблем има – медът не е позволен при веганите 
Аз за него ще правя изключение още няколко месеца, не за друго ами имам 3 кила вече от преди и така или иначе трябва да изяде, иначе след като свърши ще го отказвам и него.
май 11th, 2009 at 1:08
Здравей, благодаря ти много за отговора. Всъщност, понеже аз не съм изцяло веган, бях забравила съвсем, че медът е животински продукт, може би защото него, за разлика от останалите такива, го мисля за полезен и не ми се вижда лошо да се яде в умерени количества. То май и маята не е веган, ама я ползвам чат-пат. Но много ти благодаря за уточнението, защото все пак блогът е за веган рецепти и най-малкото е хубаво да се отбелязват тия неща. Ще го имам предвид в следващите си постове, ако пак реша да кача някоя покъртително вкусна рецепта с мед, да уведомя хората, които имат съответните съображения
.